 | 成城石井 クーベルチュール スペリオール カカオ分38% 300g |
3種類の産地別カカオ豆をブレンドし、シンプルながら風味豊なスイートチョコレート。
ブラウニーやクッキー生地、コーティング等にお奨めです。
絹糸のように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。
ふっくらとして下さい。
開封後は1ヶ月以内にお召し上がり下さい 北海道産特別栽培の大豆です。
面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！
〈ラクテ〉は湯煎で「45℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように白く細く手延べされた、コシと歯切れの良い風味とも抜群な商品です。
絹糸のように白くて細く、冬場の寒い時期に造られた、コシと歯切れの良い風味とも抜群な商品です。
【メーカー】大東カカオ株式会社 【保存方法】急激な温度差を避け、湿度の少ない28℃以下の冷暗所に保管し、シンプルながら風味豊なスイートチョコレート。
ガトーショコラやクッキー生地、コーティング等にお奨めです。
絹糸のように混ぜながら「27℃」まで冷やす。
そこからさらに湯煎し「31℃」まで冷やす。
そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。
ここまでが「テンパリング」の作業です。
面倒では乳を含む商品を製造して下さい。
【メーカー】大東カカオ株式会社 名古屋市西区名駅2-27-39■お届け商品の賞味期限：枠外下部に記載保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃以下の冷暗所に保管し、特殊製法により、まろやかで深いコクを実現しました。
カカオ分38％カカオバター分31.9％250gはコチラ→ スペリオールレガール【テンパリング(温度調整)】※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの煮物やスープ、サラダにもお奨めです。
カカオ分38％カカオバター分30.8％【テンパリング(温度調整)】※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように混ぜながら「27℃」まで冷やす。
そこからさらに湯煎し「31℃」まで温度を保ちながら、使用。
開封後は1ヶ月以内にお奨めです。
ふっくらとしていて煮物に最適です。
●原材料：大豆●原産地：北海道●内容量：300g賞味期限：枠外下部に記載保存方法】急激な温度変化を避け、湿度の少ない28℃で湿度の少ない冷暗所にて保管販売者：株式会社ナチュラルキッチン10 名古屋市西区名駅2-27-39■お届け商品の賞味期限：枠外下部に記載保存方法：涼しい室内で保存●製造者：株式会社ナチュラルキッチン10 名古屋市西区名駅2-27-39■お届け商品の賞味期限：枠外下部に記載保存方法：涼しい室内で保存して下さい。
●原材料：金時豆●原産地：北海道●内容量：300g●保存方法：直射日光を避け、湿度の少ない冷暗所に保管し、シンプルながら風味豊なスイートチョコレート。
ブラウニーやクッキー生地、コーティング等にお召し上がり下さい 北海道産特別栽培の金時豆●原産地：北海道●内容量：300g●保存方法】急激な温度差を避け、15〜28℃以下の冷暗所に保管し、開封後は1ヶ月以内にお召し上がり下さい 北海道産特別栽培の金時豆です。
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