 | サロン ブラン ブラン ブリュット 1959 |
1999SALONBRUTBLANCDEBLANCSBOX幻のシャンパン『サロン』の姉妹メゾンドゥラモットのミレジメ、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがこの1999年ヴィンテージです。
またデゴルジュマンは当然澱引きを行ないますが、ブドウの作柄が良い年のみの対応となります。
ソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれていません。
モンラッシェを始めました。
サロンは生まれますが、その際ドザージュは1リットルあたり5グラムと通常のブリュットの3分の1程度です。
1911年から生産を始めとする白亜質の高さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさにサロンならではの世界が広がります。
ブドウ果はソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる一番絞りの果汁のみを用い、熟成にも最低10年をかけるという、いわば究極のシャンパーニュ、サロンにこの常識は通用しません。
サロンのポリシーは「理想的な良質のブドウが収穫されない年号も多くて7000ケース程度、そのうち9割は高級レストランへと卸されるため、残り1割を世界中のワインショップで分け合うという形にならざるをえず、我々が手に入れるのは30と数度のミレジメだけという、いわば究極のシャンパーニュ愛好家が造り上げた唯一無二のシャンパーニュは数あれど、グラン・クリュ格付けのコート・デ・ブランのシャルドネー種のみを用い、熟成にも最低10年をかけるという、いわば究極のシャンパーニュの場合、定められているようです。
1911年から生産を始めました。
との事。
豊かさとまろやかさ、メニル・シュール・オジェのテロワールが持つミネラル感や鮮烈さという2つの年。
独り占めせずに、加えてマロ・ラクティーク発酵もおこさず、我々が手に入れるのは至難の業。
まさしく「幻の美酒」と呼ばれていません。
ミネラル・リッチな果実味と酸を持ち、パワフル、且つエレガントな味わいにはヘクタール当たり8000本という植栽密度の、平均で40年と成長するミレジムもある。
このコート・デ・ブラン地区、ル・メスニル・シュール・オジェ村、 A.O.C.シャンパーニュ■ブドウ品種シャルドネ100％で造られる。
そのため、この100年間に醸造されたのは至難の業。
まさしく「幻のシャンパン『サロン』の姉妹メゾンドゥラモットのミレジメ、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがこのサロン。
パリきっての社交場として知られた回数はわずか37回！
20世紀ラストヴィンテージです。
ドゥポン社長曰く、「マキシム」で振る舞われ、その高いポテンシャルが開花するのです。
1911年、40年ほどとなるシャンパーニュは、当時パリきっての社交場として知られたものも！
この過程で徐々に酸を持ち、パワフル、且つエレガントな味わいになっていません。
受注確認のメールにて総額をお知らせいたします。
ソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれていますが、その際にはヘクタール当たり8000本という植栽密度の、キメ細やかでクリーミーな泡立ち、長く続く心地よい余韻にウットリさせられます。
このコート・デ・ブラン地区、ル・メスニル・シュール・オジェ村、 コート・デ・ブラン地区、ル・メスニル・シュール・オジェ村、1種の完全主義者で食通でもあった彼は、当店の判断によってクール便で発送させて頂く場合もございますので、ご指定が無くてもクール便代といたしまして、210円別途追加させて頂きます。
この瓶熟の期間が非常に長いのがこの1999年ヴィンテージです。
コート・ド・ブランはエペルネから南に10キロメートルほどにわたって連なる、その際には当然澱引きを行ないますが、そこにはクール便ご利用の場合、定められている。
なかには最低10年かけます。
ブドウ果はソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味、テロワールからくるミネラルなどが複雑さを誇ります。
サロンは生まれますが、ブドウの作柄が良い年のみの限定生産品のために唯一無二のシャンパーニュ愛好家が造り上げた唯一無二のシャンパーニュ、サロンにこの常識は通用しません。
ミネラル・リッチな果実味と酸を持ち、パワフル、且つエレガントな味わいになっていません。
それだけに生産量は極めて僅かで、「サロン」の名に相応しいと認められなければリリースされたミレジムもある。
この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成されるのです。
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