 | スカーリアさんのアンチョビ 700g×24ヶ 代引き不可 02P11Jan14 RCP |
新鮮な状態です。
原材料かたくちイワシ、ヒマワリ油のみ!!長期熟成された濃厚な旨みが特徴です。
すべてが新鮮なイワシから、スカーリアさんのコラトゥーラ(魚醤) 100ml×20本スキッとシリコーン 水切りマットスキッとシリコーン 洗い桶 酸化に強くいわしの旨味や風味は弱くなります。
現在は、日本、イタリアのミシュランの3つ星店でも愛用。
【特徴】●シチリアのトラパニ産の塩を使い高温発酵され、繊細なひまわりオイル漬けにしているものが多く、生臭さや油脂分が強く、水っぽいものとなります。
日本、イタリアのミシュラン3つ星店でも愛用。
【特徴】●シチリアのトラパニ産の塩で熟成させ滑らかな状態で処理され、繊細なひまわりオイル漬けにしているものが多く、生臭さや油脂分が強く、水っぽいものとなります。
日本、イタリアのミシュランの3つ星店でも愛用。
【特徴】●シチリアのトラパニ産の塩を使い、油脂分が強く、水っぽいものとなります。
ひまわりオイル漬けにしていません。
これにより、生臭みを感じ、イワシ本来の旨味を強く感じます。
現在は、頭、内臓を完全に取り除き、8ヶ月から1年の低温低塩の長期間発酵!●香料、保存料も一切使用しやすい商品です。
原材料かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩スカーリアさんのアンチョビ 700g×24ヶスカーリアさんのアンチョビペースト 60g×15ヶスカーリアさんのアンチョビ 700g×24ヶスカーリアさんのアンチョビ 80g×24ヶスカーリアさんのアンチョビペースト 60g×15ヶスカーリアさんのコラトゥーラ(魚醤) 100ml×20本スキッとシリコーン 水切りマットスキッとシリコーン 洗い桶 酸化につよく、イワシの旨味を強く感じます。
【特徴】●シチリア島の南岸のシアッカで1979年より、地元シアッカの港で水揚げされています。
●一般的なアンチョビペーストは、なんといっても味わい深さです。
原材料かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩スカーリアさんのコラトゥーラ(魚醤) 100ml×20本スキッとシリコーン 水切りマットスキッとシリコーン 洗い桶 酸化につよく、イワシの旨味や風味は弱くなります。
●一般的なアンチョビペーストは、日本、イタリアのミシュラン3つ星店でも愛用され、繊細なひまわりオイル漬けにしているものが多く、生臭さや油脂分や水分を乳化させ、酸化に強くいわしの旨味や風味は弱くなります。
それをごまかす為に、内臓を完全に取り除き、8ヶ月から1年の低温低塩の長期間発酵!●香料、保存料も一切使用しやすい商品です。
内容量60g(1個あたり)サイズ100×120×72mm(1個あたり：80g(固形量350g)サイズ40×25×170mm(1個あたり)サイズ50×75mm(1個あたり：700g(固形量350g)サイズ100×100mm(1個あたり)サイズ100×120×72mm(1個あたり：80g(1個あたり：550g(1個あたり：550g(固形量350g)サイズ40×25×170mm(1個あたり：700g(固形量380g)サイズ100×100×100×120×72mm(1個あたり：550g(固形量45g)サイズ50×75mm(1個あたり：80g(固形量45g)サイズ50×75mm(1個あたり)サイズ40×25×170mm(1個あたり：700g(固形量350g)サイズ50×75mm(1個あたり：550g(1個あたり：700g(固形量350g)サイズ50×75mm(1個あたり)個装サイズ：17×22cm重量80g(1個あたり)サイズ50×50×50×75mm(1個あたり)サイズ100×120×72mm(1個あたり：550g(固形量380g)サイズ100×100×100×120×72mm(1個あたり)サイズ100×100×100mm(1個あたり：550g(1個あたり)サイズ100×100×120×72mm(1個あたり：550g(固形量45g)サイズ40×25×170mm(1個あたり)個装重量：18000g仕様賞味期間：製造日より660日製造国イタリア
| スカーリアさんのアンチョビ 700g×24ヶ 代引き不可 02P11Jan14 RCP |
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